دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية المواطنين إلى احترام مجموعة من التوجيهات الصحية المرتبطة بعيد الأضحى، تشمل اقتناء الأضحية، وظروف الذبح، وفحص اللحوم، وطرق التخزين والتخلص من النفايات، وذلك حفاظاً على السلامة الصحية وجودة اللحوم والبيئة.

وأكد المكتب، المعروف اختصاراً بـ”أونسا”، أن اقتناء الأضحية يجب أن يتم من الأسواق ونقط البيع المعروفة، ومن عند “كسابة” مسجلين لدى المصالح البيطرية، مع الحرص على اختيار أضحية سليمة ونشيطة، لا تظهر عليها أعراض مرضية كالسعال أو الإسهال أو الانتفاخ غير الطبيعي.

وأوصى المكتب بوضع الأضحية، بعد شرائها، في مكان آمن ومظلل وبعيد عن التيارات الهوائية والأطفال، مع الاكتفاء بتقديم الكلأ الجاف والماء النظيف، والتوقف عن إطعامها قبل 12 ساعة من الذبح، تفادياً لانتقال الجراثيم إلى اللحوم.

كما شددت “أونسا” على ضرورة احترام شروط النظافة أثناء الذبح، من خلال استعمال أدوات نظيفة، وتفادي نفخ الأضحية بالفم أو غسل “السقيطة” بالماء، مع الحرص على عدم تلويث اللحوم بالصوف أو مخلفات الأحشاء.

وفي ما يتعلق بفحص الأعضاء، أوضح المكتب أن بعض الإصابات الطفيلية قد تظهر في الكبد أو الرئة، مثل الأكياس المائية و”بوفرطوط الكبد” و”حبات البارود”، مشيراً إلى أن الحالات الخفيفة يمكن معالجة الأجزاء المصابة فيها، بينما تستوجب الحالات المتقدمة إتلاف العضو بالكامل.

ودعا المكتب إلى حفظ اللحوم في ظروف تبريد مناسبة، عبر ترك الذبيحة لتجف في مكان بارد قبل التقطيع، ثم تخزين اللحوم في الثلاجة أو المجمد بحسب مدة الاستهلاك، مع احترام درجات الحرارة الموصى بها لتفادي تكاثر الجراثيم.

كما حثت المؤسسة المواطنين على التخلص السليم من مخلفات الذبح وتنظيف مكان الذبح والأدوات المستعملة، مع المحافظة على جلد الأضحية عبر رشه بالملح وتخزينه في مكان مناسب.

وأشار المكتب إلى وضع أطباء وتقنيين بياطرة رهن إشارة المواطنين طيلة فترة العيد، للإجابة عن الاستفسارات والتدخل عند الضرورة، عبر البوابة الرسمية لـ”أونسا” أو مركز التواصل المخصص لذلك على الرقم 0801003637.

 

بوغبة فؤاد

---