المقادير: 3 أكواب معكرونة مسلوقة + 3 حبات طماطم + 3 حبات باذنجان +
حبة بصل + 3 فصوص ثوم +زيت الزيتون + ريحان + ملح + إبزار.

الطريقة:

 تسلق المعكرونة في الماء والملح. يقلى الباذنجان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم يحمر البصل، والثوم، والريحان، وتضاف الطماطم. يضاف الباذنجان المقلي والمعكرونة المسلوقة، ويتبل الخليط، ثم يقدم.