المقادير:

300 غرام قمرون متوسط الحجم + 150غرام شرائح لحم مدخن مقطعة شرائح + 4 أكواب أرز أبيض طويل الحبة + حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات + كوبا جلبانة + 3 بيضات + ملعقتان كبيرتان صوص الصوجا + عودا بصل أخضر + ملح + إبزار.

الطريقة:

يحمر اللحم المدخن في الزيت، ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف القمرون والفلفل والجلبانة.

تخفض درجة الحرارة قليلا، ثم يسكب البيض مع التقليب حتى يتماسك قليلا، وبعدها يضاف الأرز المطهو، ويقلب حتى تتجانس المكونات ويسخن الأرز.

تضاف صوص الصوجا، والملح، والإبزار إلى المقلاة، ثم تخفض درجة الحرارة إلى المتوسطة، ويقلب برفق لمدة دقيقة، حتى تتجانس المكونات.

التقديم:

يوضع الأرز في أطباق التقديم، يزين بشرائح البصل الأخضر، ثم يقدم ساخنا.