المقادير:
قطع سمك أبيض متوسطة الحجم + جبن مبشور + 5 ملاعق زيت الزيتون + فصا ثوم مفروم + ملح + إبزار + فلفل أحمر حار مطحون + حامض حسب الرغبة.

الطريقة:

ينظف السمك جيداً مع فركه بالملح والحامض لإزالة الرائحة، ثم يشطف ويصفى.

يمزج الملح والإبزار والفلفل الأحمر الحار المطحون مع الثوم المفروم جيدا، ثم يضاف زيت الزيتون وعصير الحامض، وكمية من الجبن المبشور.

تحشى قطع السمك بهذا الخليط وترش بالجبن المبشور، ثم تدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا من الجهتين.

التقديم:

يقدم طبق السمك المشوي بخليط التوابل والجبن مع السلطات، وشرائح الخبز.