عند اكتشاف زيادة الكوليستيرول في الدم بالتأكد من دقة التحليل والقياس ويجب أخذ أكثر من عينة لإعادة التحليل قبل اتخاذ أي سياسة علاجية ويوصي عادة بأخذ ثلاثة قياسات للكوليستيرول في ثلاث عينات منفصلة للمريض بعد صيام 12 ساعة وعلى عدة أيام متتالية.

تشكل زيادة الكوليستيرول في الدم أحد العوامل الرئيسية المؤدية للإصابة بأمراض الشرايين، بل ويأتي مباشرة، بعد التقدم في السن، كسبب مهم لتصلب الشرايين.

وهناك نوعان من الكوليستيرول في الدم، نوع حميد ومفيد، وهو الكوليستيرول عال الكثافة، وزيادته مطلوبة، لأنه يخلص الشرايين من الكوليستيرول، ويحمله الدم إلى الكبد، لإخراجه، والنوع الثاني، ضار، وهو الكوليستيرول منخفض الكثافة، يحمله الدم من الكبد إلى الشرايين، وبقية خلايا الجسم، وهو النوع الذي تؤدي زيادته إلى الإصابة بأمراض الشرايين التاجية.

يجب أن يقل مستوى الكوليستيرول النموذجي في الدم عن 200 ملغ في المائة، وأن يقل مستوى الكوليستيرول الضار (منخفض الكثافة) عن 130 ملغ في المائة.

وفي حالة وجود عوامل أخرى تؤدي إلى تصلب الشرايين، مثل ارتفاع ضغط الدم، أو التقدم في السن، يجب عدم تجاوز هذا الحد من الكوليستيرول الضار، وهو المستوى المطلوب، أيضا، عند مرضى السكري.

وزيادة كوليستيرول الدم تكون، عادة، نتيجة استعداد وراثي، أو نتيجة العادات الغذائية السيئة، مثل الإسراف في تناول الأطعمة الغنية بالكوليستيرول، والأحماض الذهنية المشبعة، أو الأحماض الذهنية ذات التركيب الضار، أو نتيجة خلل في الغدد الصماء، أو مرض السكري.

وينصح علماء الطب، عند اكتشاف زيادة الكوليستيرول في الدم، بالتأكد من دقة التحليل والقياس، ويجب أخذ أكثر من عينة لإعادة التحليل، قبل اتخاذ أي سياسة علاجية، ويوصي عادة، بأخذ ثلاثة قياسات للكوليستيرول، في ثلاث عينات منفصلة للمريض، بعد صيام 12 ساعة، وعلى عدة أيام متتالية.

يعتمد خفض كوليستيرول الدم على اتباع نظام غذائي خاص، يوصي به الأخصائيون، موازاة مع العلاج بالأدوية، المخفضة للكوليستيرول.

الأغذية المفضلة لمرضى الكوليستيرول المرتفع:

- الخضروات، خاصة الغنية بالألياف، مثل الملوخية، الكرعة الخضراء، والباذنجان.
- جميع أنواع البقول.
- جميع أنواع الفاكهة.
- الأسماك بجميع أنواعها.
- المكسرات، خاصة اللوز، والبندق، والكركاع.
- الفطائر غير المخمرة
- الحليب منزوع الدسم.
- الجبن القريش.
- زيت الصويا، وبروتينات الصويا.
أما الأغذية التي يجب تجنبها، فهي الأغذية الغنية بالكوليستيرول، والأحماض الذهنية المشبعة، ومنها منتجات حيوانية ومنتجات نباتية، واللبن كامل الدسم ومنتجاته، والزيوت النباتية المهدرجة (المجمدة)، وزيت النخيل، وجوز الهند (الكوكو)، والكاكاو، والسمن والزبدة والقشدة الطرية، والمثلجات، وجميع أنواع الجبن.

بعض النصائح لخفض كمية الدهون في الطعام

يفضل استهلاك صدر الدجاج، وجميع أنواع الأسماك والأرانب، على اللحوم الحمراء الأخرى.
يجب تصفية الأسماك المعلبة (الطون والسردين) من الزيوت قبل تناولها.

يوصى بتناول الكربوهيدرات المركبة والغنية بالألياف، الفطائر غير المخمرة، والمكرونة والحمص، والفول، والعدس، واللوبيا البيضاء والخضراء.

وعند إعداد الطعام، يفضل الشواء، أو السلق في الماء، أو استعمال البخار، وتجنب القلي.
يوصى باستعمال الزيوت النباتية، خاصة زيت الزيتون، وزيت الذرة، مع مراعاة عدم غليها في النار.
يوصى بتناول كميات وفيرة من الخضراوات والفاكهة.

تجنب جميع أنواع الأطعمة، جاهزة التحضير، لأنها غنية بالدهون. تجنب الكيك والكعك، والشيكولاتة، والبسكويت، والحلويات، نظرا لما تحتوي من أحماض ذهنية ضارة.

ويحتاج النظام الغذائي، إذا اتبع بعناية، لفترة من 6 أسابيع إلى 3 شهور، لكي يؤدي إلى خفض الكوليستيرول.
ولتشكيل سلطة خضراء تتكون من خس وخيار، وطماطم وبصل، وفلفل أخضر، وثوم وخل، وزيت زيتون، مفعول جيد ومفيد لمرضى ارتفاع الكوليسترول في الدم.

---